“金贵”鲥鱼有望进入寻常百姓家-行业动态-中国养殖
与河豚、刀鱼并称为“长江三鲜”的鲥鱼，从上世纪80年代以后就难觅踪迹，现在饭店里供应的鲥鱼多为缅甸产，而今与长江鲥鱼接近的美国鲥鱼大行其道，正在被国内一些有资质的水产企业引进试养。昨天，走访沪上老牌水产养殖企业、位*定徐行镇的上海万金观赏鱼养殖有限公司。其下属的上海嘉金特种水产专业合作社依托上海市水产研究所、嘉定区水产技术推广站，从引进鱼苗到准备育苗，将高价鲥鱼变为历史—新鲜鲥鱼进入寻常百姓家的日子已经不远了。
鲥鱼对环境温度有较高要求，必须冬暖夏凉，否则会出现大量死亡的情况。同时，鲥鱼对食物营养成分的要求也很高，吃的是海水鱼饲料，蛋白质含量达到46%。鲥鱼与中华鲟、刀鱼一样，吃饱后24小时都在水中不停打圈，运动量很大，这就需要充足的溶解氧及一日多次投喂饲料，以满足其游动和生长所需的消耗。
2012年，嘉金合作社在上海首次开展鲥鱼大批量养殖，6000尾鲥鱼一上市即被订购一空。2013年，合作社开展规模化、集约化养殖，引进鱼苗近2万尾。今年11月初，个体规格已达1.3斤以上，售价仅150元一斤。
本报 朱全弟