这几天，在网上看到了几篇《白酒香型三国志》的系列文章，作者自称是很懂酒，深入研究过白酒，要为消费者拨霾见云。按三国来划分三种主流香型，也还算符合当今白酒酱、浓、清三分天下的格局，但文章内容却有些偏激。我随便挑选几处，逐一解说，讲明真相，大家便能看出其中问题。（括号内为三国志的原文）
事实上，在我国白酒市场上，酱香型白酒在消费者的认知中有很高的地位。以茅台为代表的酱香型白酒，其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，并不像上述文章截屏里所说的有什么泥臭味。
这些更是谬论，酱香型白酒特殊的酿造工艺将最原始、最古老的传统工艺，与现代科技完美融合，既传统、科学，追求的是高质量的品质，是中国健康白酒的典范。
酱香酒是白酒中对人体最无害的一种酒，因为酱香酒是采用茅台镇传统的“”酿造技术制成。“”意味着酱香酒需要一年时间、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，还要高温堆积、存贮、勾兑等等，这些工序至少要五年才能完成。
大量的调查发现，茅台酒能够保肝，不伤肝。《茅台酒与人体健康》一文明确指出：“医院有关专家对茅台酒饮用者作的专项体检发现，即使天天喝茅台酒，而且每天饮用量在克以上对肝脏无损伤。”该研究结论是包括全国11个肝脏专家都签字认可的，茅台酒确确实实能够保肝。
年12月15日《世界华人消化杂志》发表了关于茅台酒的两篇研究论文：《茅台酒与肝病关系的流行病学调查及病理组织学研究》、《茅台酒诱导金属硫蛋白质的作用及其对肝星状细胞的影响》，两篇论文都提出了“茅台酒抗肝纤维化、肝硬化”的观点。
真不知道这样的结论是这么得出来的。“水是酒之血”，酱香型白酒酿酒用的水是没有污染，酸碱度、硬度适中，而且水中含有多种友谊微量元素的赤水河的水。
茅台镇的地层由沉积岩组成，为紫红色砾岩、细砂岩的夹红色含砾土岩，具有良好的渗水性。地面水和地下水通过两岸红层渗入赤水河，溶解了红层多种对人体有益的微量元素，又经过层层渗透过滤变得纯净澄澈、清甜可口，源源不断的渗进赤水河，赤水河水源从未受到污染，是酿造酱香酒的宝贵水源。
酱香型白酒采用是窖池不假，但窖泥是用于封窖和制作窖底的黏土，即糟醅在窖池内无氧发酵表层的密封设备，窖泥作为微生物的载体，发挥了十分重要的功能和作用，被称为酿酒“微生物*金”。窖泥的重要性体现在为酿酒微生物发酵提供适宜的环境，而微生物种群在窖池内复杂物质能量代谢过程中为白酒的生产提供源源不断的动力。就跟火锅有了“老油”更好吃一样，窖池有了“老泥”有益微生物会更多。
酱香型白酒只有赤水河两岸才能生产出来。大家应该听说过，茅台酒厂迁址遵义后，无论怎么试验，都无法达到在茅台镇生产出来的酱香酒品质，后来又把厂址迁回茅台镇。只有茅台镇赤水河谷的土地上才能生产出优质的酱香型白酒，而其他地方没有办法生产。
现在，不仅茅台、郎酒、董酒等传统酱香型酒生产企业在生产酱香型白酒，洋河和劲酒也已经在茅台镇投资了酒厂。越来越多的名酒厂到茅台镇投资，布局未来，就是因为看到了酱香型白酒的未来大趋势，看到了酱香型品类的价值。
价格是市场决定的，酱香型白酒的高价是建立在高成本的基础上，所取得的成就是建立在优秀品质和文化的基础上，是经得起考验和质疑的。《白酒香型三国志》再怎么写，也改变不了酱香型白酒的国酒地位。