肝是解毒的，更易中毒！肝脏在人体内扮演的角色有很多，概括而言有五种，分别是合成、分解、过滤、存储以及分泌胆汁。合成主要是指合成蛋白质，存储是指存储脂溶性维生素，这两个作用连同分泌胆汁的功能，都是在促进食物消化。分解和过滤主要是针对体内的有害物质，比如肠道内的细菌腐败物、食物代谢残渣、酒精、多余的激素等，这些作用都是为了排除体内多余的毒素。将五大功能再进行归纳，其实就两个，一是促进消化，二是帮助解毒。相比于消化功能而言，解毒是肝脏区别于其他脏腑的主要特征。天天和毒素打交道的肝脏，也是最容易中毒的，而肝脏中毒的源头多是在食物以及和饮食相关的器具。家住济南的小严，和父母生活在一起，前些日子，一家三口相继有上腹部疼痛的现象。医院检查，无一例外都查出了肝病。据当地医生说，他们三人的肝病已经到了比较严重的地步，很有可能发展成癌。一家三人得了同一种病，根源显然是在共同的习惯上，或是生活习惯，比如经常熬夜之类的，或是饮食习惯。在询问后得知，小严一家并无熬夜习惯，基本都是在十点左右睡觉，最迟也是十一点睡觉。那么，原因就只能是在饮食上了。最终找到的致病因素，让很多人没有想到，小严自己也惊呆了。不是别的，正是挂在厨房里的一块霉迹斑斑的案板。案板是大部分家庭，并没有注意到的卫生死角，却是最容易藏有霉菌的地方。不妨走进自己家厨房看一下，案板上是否已经有了两块霉斑，正面没有，就看反面。基本用了半年左右的案板，上面就会有霉菌存在。由于案板上会有肉类残渣、蔬菜以及水果等残渣存留，霉变速度远远要比其他的厨房用具更快。其中所含有的黄曲霉毒素，正是导致肝脏中毒，并且引发肝病的罪魁祸首之一。凡是家中案板，至少应保持一年更换一次的频率，期间要不断用热水烫洗，并进行消毒。除了案板之外，厨房里还有一个会被忽视的东西，即土榨油。一些农村家庭，喜欢用菜籽、花生、大豆等自己榨油，营养价值确实要比买的更好，也不存在危害性。毕竟原材料是自己家种的，又是亲手选的。外面购买的土榨油就没这么好了，为了降低榨油成本，选择的原材料多是劣质的，比如霉变的花生、大豆之类的。这些劣质的原材料榨成油后，在口感上和正常的油并无区别，但其中已经含有黄曲霉毒素了。同时这种油的保质期限相对来说也更短，居家使用时，一旦发现油的颜色变浑浊，有了一些难闻的味道时，说明油已经发生了变质，需要趁早将这种油扔掉。常在河边走哪有不湿鞋，肝脏天天与毒素打交道，也是最容易中毒的器官，这一点是很多人会忽视的。肝脏一旦中毒，没有及时处理，后果是很严重的，有发展成癌的可能。每个家庭都应该从做好厨房卫生做起，避免一些餐具、用具、食材霉变，守护肝脏健康。
